三文魚鬆(簡約版)
想了很久,終於下決心動手給小榕做了魚鬆…借鑑了下廚房裏的菜譜做的,火候沒掌握好,炒得有點幹
用料
三文魚 | 400g |
水 | 適量 |
三文魚鬆(簡約版)的做法
在麥德龍買了三文魚,還帶着魚鱗,説是這樣比較新鮮。將魚皮和魚肉分離。
鍋內注入冷水,並將魚肉一起放入。蓋蓋子煮開,多煮一會兒,務必煮得熟一點
魚塊撈出,魚湯可以留下煮粥或者煮麪。
用手碾碎魚肉,主要是看魚肉內有沒有骨頭。
用乾淨的不粘鍋,炒制魚肉,記住,一定要用小火。(我是用電磁爐的,選擇鐵板燒,用120℃炒的。)
炒制結束後,等完全冷卻裝入密封容器內保存(千萬要完全冷卻,不然會返潮的哦(´-ω-`))
小貼士
一定要控制温度
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