雙雪煲骨湯
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用料
棒骨 | 2根 |
雪梨 | 1個 |
銀耳 | 一整朵 |
薑片 | 適量 |
香葉 | 少許 |
鹽 | 適量 |
雙雪煲骨湯的做法
雪梨去核切塊、銀耳泡發洗淨擇成小朵、姜切片,香葉取三四片
將燉鍋接涼水,放入梨、銀耳、薑片和香葉,以小火慢煮
同時,將水燒開,下棒骨焯下水,去掉血末
這時煮梨和銀耳的水也温了,正好將焯好的棒骨放入,轉成中火
湯水沸騰後,再掠一下浮末,然後轉微火慢燉3小時以上再關火、調鹽、盛碗
小貼士
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