趕着草莓季尾巴の椰香草莓大福
天天果園的草莓吃不完啊啊啊,趕緊拿來做草莓大福!
一口一個滿足感呀~
做出來還是忍不住吃了一個啊>< 本來想説都送給別人吃的。。
第一次做,包的不是很好,不過味道是不差滴!
建議做好之後當天吃掉,因為糯米皮到第二天會變的乾硬。
菜譜分量我做了7個大福。外皮蒸好之後我覺得並沒有十分粘手。
做好的大福在椰蓉裏面滾幾圈感覺更香了呢!比單純滾糯米粉的好~而且大福也不黏手了,方便拿取。
用料
外皮 | |
糯米粉 | 160g |
牛奶+水(比例隨意,我用了130g牛奶) | 200g |
玉米澱粉 | 40g |
糖 | 30g |
色拉油 | 15g |
內陷 | |
草莓 | 7個 |
豆沙 | 210g |
外表 | |
椰蓉 |
趕着草莓季尾巴の椰香草莓大福的做法
把外皮的所有用料混合均勻,蒸碗上蓋一層保鮮膜。上蒸鍋大火蒸20分鐘。期間可以打開鍋蓋攪拌一下,看到沒有粉漿就説明熟了。小心被蒸汽燙傷!
蒸皮的過程中,可以取30g豆沙包草莓。豆沙不必將整個草莓包住,可以留出一點點草莓的pp。這個步驟請藉助保鮮膜,否則豆沙容易散。
皮蒸好後,放到冷卻之後就可以開始包了。如果不等到冷卻的話,會非常粘手。
取60-70g的外皮,揉圓,在一張保鮮膜上按扁,最好能按成中間厚,四周薄的皮。然後放上內陷,包好收口。
包好後在椰蓉裏滾幾圈就好,要記得哪裏是上哪裏是下哈。要不到時候切開就上下顛倒了。不過吃起來不影響!
小貼士
蒸的時候可以在蒸碗裏墊一張油紙,這樣蒸好後可以直接拿出來,洗碗的時候不會特別痛苦。
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