沾汁滷肉

瘦而不柴，滷汁芬香，口感勁道，

用料  

沾汁滷肉的做法  

1. 梅花肉切大塊，過水，出血水，即可撈出。

2. 高壓鍋做醬湯，醬湯要是肉的二倍，燒開改小火壓六七分鐘，撈出即可。

3. 滷肉汁大火燒開，閉火，將醬好的肉，放入滷肉汁中四十分鐘左右，撈出，即可，上前帶碗滷肉汁。

小貼士

梅花肉在高壓鍋裏不要超過七分中，過火肉會發柴，六分半是標準時間，那時候的肉，有嚼頭，還不硬。