香芋餡椰蓉小方包
用料
牛奶和蛋 | 280克(如果幹適當加點水,面表面光滑) |
糖 | 40克(我用家用粗糖) |
鹽 | 4克 |
麪粉 | 500克 |
油或黃油 | 20~40克(家裏調和油方便安全) |
酵母 | 5~10克(看温度) |
芋泥的製作: | |
芋頭 | 2個 |
油 | 適量 |
糖 | 適量 |
表面椰蓉的製作: | |
雞蛋 | 3個 |
糖 | 70克 |
油或黃油 | 80克~160克(油多烤得更漂亮,油少健康) |
椰蓉 | 100克 |
香芋餡椰蓉小方包的做法
家裏三個娃喜歡吃麪包,可惜整起來麻煩,所以不斷想出懶招,終於可以吃到軟香麪包了。😄把面的所有配料丟進麪包機揉麪,揉到表面光滑,不光加點水。
將芋頭切成小塊,放高壓鍋,加水芋頭高度的一半水。大火至高壓鍋噴氣後轉100火訂時5分鐘。完成後倒出來炒倒到順滑,邊炒邊加糖試吃,哈哈哈糖度滿意為止,炒到無水順滑,吃過的都👍
有時間的話,發酵一次後整形,隨意捏一小陀加入芋泥。
我是放在烤盤上,整理好一盤,把他拉出來。再整理第二盤。這個分量是做兩盤的,一般最少做兩盤,一份給自己吃,一份送給親友。
因為我家用的是粗糖,所以整椰蓉的時候,先敲三個雞蛋加入白糖。等整好的包子二次發酵好的時候,再調入椰蓉和油。
將調好的椰蓉鋪到麪包上,放入烤箱170度上層20分鐘,最後幾分鐘要注意看麪包表面,達到自己滿意的顏色就關火。
滿意出爐,放入第二盤繼續烤。
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