意大利烤雞腿，蔬菜冷湯

週末，第一次做西餐，來做個意大利烤雞腿吧

用料  

意大利烤雞腿，蔬菜冷湯的做法  

1. 新鮮羅勒葉，迷迭香摘葉子備用

2. 蒜頭打泥，香料葉子切碎，加橄欖油，奶酪，少量鹽，適量胡椒粉，拌勻

3. 雞腿，五花肉洗淨，吸乾，用小刀在肉上戳小洞，正反面都要戳，以後塞調料。肉用橄欖油，鹽，胡椒粉抹勻，按摩肉質。

4. 在小洞中塞前面準備的香料，塞緊一點。放置一晚，或者一小時，入味。

5. 蔬菜切塊，放橄欖油，黑胡椒，少量糖，鹽，拌勻。

6. 烤盤上放錫紙，蔬菜鋪底

7. 蔬菜上面放肉，表面再抹層油。用烤爐的話上面鋪層錫紙。我用的是微波爐燒烤功能，可以不用錫紙，雙層燒烤，30分鐘，翻面再烤20分鐘。

8. 出爐，五花肉切片，裝盆！

9. 西紅柿一個打汁，烤肉多餘的蔬菜和番茄汁一起打泥，冷藏一下。

10. 裝盤，蔬菜冷湯。

小貼士

可以根據自己喜歡放蔬菜。肉上的洞要深一點，不要對穿就好，要塞緊醬料。蔬菜湯可以加高湯再煮一下，沒有高湯直接吃也可以。