黃油版蛋黃酥(無需揉出膜)

從下廚房搜的方子都是18個的配料，我家烤箱一次只能烤16個，做18個有點大，包裝袋裝不下，所以所有用料都做了減法。本方只為自己備忘用，所以借用了幾個圖片，見諒！

用料  

黃油版蛋黃酥(無需揉出膜)的做法  

1. 油皮的所有材料混合，倒入開水，一邊倒一邊攪，最後用手揉勻，靜置10幾分鐘。

2. 搓豆沙(豆沙很粘，可戴一次性手套，手套上抹點油防粘，或者手上抹水也行)

3. 買袋裝金奇香鹹蛋黃
   用豆沙包好，搓圓。
   
   油酥材料混合，揉勻。

4. 油皮，油酥各分成16份

5. 油皮包住油酥，收口。

6. 擀成牛舌狀，捲起來，醒10分鐘。
   
   重複一次上面步驟，再醒10分鐘。
   
   將麪皮擀圓，將豆沙包進去，收口。
   
   烤盤上放油紙，包好的蛋黃酥擺放到烤盤上，還剩4個的時候，可180度預熱烤箱。
   
   蛋黃酥上面刷一層蛋黃，撒點芝麻，入烤箱最下層烤45分鐘(最後10分鐘要經常觀察，不要烤糊了，如果火候太輕，可再加幾分鐘烤)