杏元小餅乾（兒時回憶的味道）

用料  

杏元小餅乾（兒時回憶的味道）的做法  

1. 準備好所需食材，雞蛋放在一個深點的盆裏。過篩的麪粉和泡打粉放在一起

2. 砂糖200克，倒入雞蛋中……

3. 低速打散雞蛋，然後轉高速打發

4. 高速打發至原來的3倍多，打到蛋液發白，粘稠狀態，看起來特別滑，有點光澤度

5. 加入麪粉280克，泡打粉4克，牛奶先倒入一半，然後一邊用打蛋器低速打，一邊倒入剩餘的牛奶……低速打均勻，可能有細小的顆粒…

6. 打好的麪糊，不要太稀了

7. 準備好一個裱花袋，底部剪開一個小口，小小的……烤盤最好用不沾盤，如果不是請底部鋪上油紙，擠的大小和1角硬幣這麼大，擠上後一會它會擴大，不要擠大了

8. 擠好後表面撒上白芝麻。烤箱提前預熱，我用的是風爐，温度110度，家裏是烤箱的話温度你可以嘗試一下。

9. 風爐110度，10分鐘，風爐的好處可以同時烤多盤，而且温度也比較均勻。具體時間和温度每個烤箱脾氣不同。

10. 烤好後，用刮板，剷起來，涼了之後可能就不好鏟了，趁熱剷下來

11. 這是烤好後的圖片，寶寶特別喜歡吃

12. 用袋子或瓶子裝起來慢慢吃，配方的量，烤好後正好是500克

13. 成品後圖片

小貼士

温度一定要控制好，烤的時候我是寸步不離的，如果寶寶吃的話，可以減量麪粉，加入相同量的奶粉。