墨西哥麪包（代糖版）

喜歡吃甜食又覺得外面麪包店的麪包太甜，用代糖可儘量減少糖的攝入，真棒！

用料  

墨西哥麪包（代糖版）的做法  

1. 我是用海氏730的，直接把除了黃油全部放進廚師機攪拌，10分鐘自動停下，在廚師機容器內放兩個冰袋約10分鐘（相當於把麪糰放冰櫃一晚，據説更容易有手膜）

2. 把冰袋取出，把黃油和酵母放進廚師機繼續攪拌，十分鐘後，再放入冰袋，約5分鐘，這樣是為了幫麪糰降温

3. 取出冰袋，廚師機繼續攪拌10分鐘。

4. 同時在微波爐放一碗水，加熱約1分鐘直到水温暖，完了後往微波爐噴點水，這樣造成一個適合發酵的温度。這時，可以把麪糰放微波爐發酵30分鐘。

5. 發酵完取出麪糰排氣，約55克一個麪糰分割成9個麪糰，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 均勻放在模具裏面，這裏我的8寸模具太小了，後面感覺要炸了，我建議直接用烤盆。

7. 微波爐原來的那碗水加熱30秒，然後往微波爐噴水，把剛才整好型的麪糰放微波爐發酵1小時，在發酵的時候可以做酥皮。這個已經發酵好了。

8. 酥皮有機會，我就補圖。。黃油室內温度軟化好，代糖分三次下，用打蛋器打發。再分三次放入蛋液。最後分三次放低筋粉。好了裝裱花袋。

9. 畫圓圈方式倒酥皮液。

10. 入烤箱，我用的海氏i7 中下層 180度20分鐘，出爐，放涼就可以吃啦

11. 拉絲～酥皮是脆脆的

12. 這是我另外一次不用蛋糕模做，自由奔放的麪包～