蛋白糖不用烤100分鐘的方法

很多方子都説要烤100min！！！簡直救命啊！！這麼久，戚風都能烤2個啦！！

用料

蛋白糖不用烤100分鐘的方法的做法

糖粉均勻鋪在油紙上，在預熱好的烤箱裏200攝氏度烤5min，幫助糖粉融化。（一定要用糖粉糖粉糖粉重要的話講三遍！！）
熱糖的同時，用打蛋器將蛋白打發至不能流動的狀態。
將一大勺糖加入蛋白中，打發至硬性發泡。重複幾次直到所有糖都加完，繼續打5-7min。混合物變得光滑有光澤就可以了。
裱花嘴裝入裱花袋，刷子沾一點色膏，刷到裱花袋的裏面，倒入蛋白糖霜。這樣在油紙上擠出來就是彩色的啦。（糖霜要一次性裝完，裝不滿就用2個裱花袋，不用的時候要用長尾夾密封好）
然後在預熱好的烤箱裏100℃中層烤30-40min，烘烤時間完畢，取出一兩個看看，不粘油紙能完整取下就説明烤好了，那麼取出放烤架上晾涼就可以了。

小貼士

保存方法：密封保存可以放置2周的時間。

蛋白糖和咖啡絕對是ＣＰ啊，一定要這麼試一次吧！入口即化，甜味綜合了咖啡的苦澀～

就放在罐子裏當擺設也很有逼格喔~~