蒜蓉烤生蠔—夜市霸主之一

生蠔還是很有魅力的，夜市的霸主，號稱“男人加油站，女人美容院”，但是不管是什麼，撬開蠔蓋的一瞬間，一股大海的甜味衝進了鼻孔，很難相信外表坑坑窪窪，甚至有些醜陋的蠔蓋，內部卻是潔白的，味道是甜甜的，深吸一口氣，海鮮的味道就會激發你的食慾，真正新鮮的生蠔是可以生吃的，但是我想今天還是試一試大排檔的感覺，蒜蓉烤生蠔，安排！

用料  

蒜蓉烤生蠔—夜市霸主之一的做法  

1. 生蠔洗乾淨，外殼很髒，有條件就用刷子刷乾淨，然後碼好，備用。

2. 戴上手套，拿起改錐，找到生蠔尾部的凹進去的縫隙，把改錐插進去，然後轉動，就能撬開一條縫，然後用改錐的平頭，把生蠔附着在裏面的肌肉組織切下來，蠔蓋就順利打開了，要注意安全，不要去硬戳，基本上是戳不動的，都説了生蠔求生欲很強的，哈哈哈。

3. 打開蓋的生蠔洗乾淨，然後放在一旁備用，然後準備一碗蒜泥，加入3勺剁椒，1勺料酒，1勺蠔油，幾滴花椒油，開火燒熱鍋，加入7-8勺食油，燒熱後淋在蒜泥剁椒上，攪拌均勻，醬料就做好了。

4. 可以這麼擺放，多吃點

5. 烤箱250度預熱20分鐘，把生蠔碼在烤網上，放入中層，下面放入烤盤，接着點汁水，這裏要注意，生蠔裏的水不要倒乾淨，放進去後，給每個蠔蓋里加一點食油，這樣能夠防止烤乾影響口感。

6. 繼續250度烤15-20分鐘，就可以了，拿出來給每個蠔蓋里加一勺蒜蓉醬，這體驗感真是棒呆，開吃！

小貼士

1、撬開生蠔有腥味，基本上就是變質了，不能吃了

2、剁椒和蠔油比較鹹，所以醬料就不必加鹽了

3、托盤裏可以放點別的食材一起烤，一出爐就是好幾道菜哦

4、請準備好口香糖，不然就不要跟人説話了喲，哈哈哈