麪包機裸麥吐司
健康的裸麥吐司,麥香十足!昨晚本想動手揉一個,慢慢發酵,可惜時間實在來不及來了,想來想去,還是預約一個吧,自己修改了方子,也沒抱希望,沒想到凌晨醒來,溜到廚房一看,豁~~大個兒啊!趕緊記錄了下!下次再用!
用料
高粉(巴黎大磨坊) | 220g |
裸麥粉(巴黎大磨坊) | 50g |
水 | 170g |
酵母 | 3g(一小匙) |
黃油 | 10g |
砂糖 | 30g |
鹽 | 3.5g |
麪包機裸麥吐司的做法
1混合除黃油外所有材料,鹽和酵母儘量離遠一點,麪包機和麪程序一次。
和麪結束後,在麪包桶外面裹一層錫紙(麪包機吐司表皮鬆軟的關鍵),然後在麪糰中間塞進黃油
預約時間6小時左右~~齊活,碎覺!明天等着吃香香的吐司吧~
小貼士
1.麪包桶的外面裹一層錫紙,這個方法任何麪包機吐司的方子都適用,成品的表皮會鬆軟的多!
2.預約的麪包,酵母量不易過大,預約時間也不易過長,不然會發酸!味道會怪怪的~我這個方子的這個時間我覺得差不多了,再短點估計也行!
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