減量版-12個裝蛋黃酥

週末花了4個小時做了蛋黃酥，量超大，做的手痠，現在減減來個量少點的版本方子，備着以後用~~話説_慧繪美食記_的廚房的方子真的不錯~~~哈哈哈

看為什麼我的中心白的這麼多，就是沒有從油酥多的那頭開始捲起~~~

24個版本，參見這裏

用料  

減量版-12個裝蛋黃酥的做法  

1. 油皮料混合，入麪包機，和麪程序2個40分鐘，然後就在麪包機裏面，包個保鮮袋，醒30 分鐘。

2. 和麪的時候準備其他材料。
   混合油酥，低粉加入豬油，邊加邊攪拌，可以成型就停，不然會太乾，後面還要加顏色的粉~~

3. 油酥分3份，要秤！
   按自己喜好加入顏色~~揉勻，包好保鮮袋， 温暖的地方，醒20分鐘

4. 豆沙20克一份，12份，揉圓，一個豆沙包入一個蛋黃，揉圓，保鮮膜蓋好~~

5. 油酥醒好，各自分2份，
   油皮分成12份~

6. 一份油皮包一分油酥，裹緊，多餘的小揪揪扔掉！！12個包好！保鮮膜蓋好！

7. 取6，稍稍壓扁，杆成長條，不要太薄哦！然後捲起（要從餡料多的一端捲起，做出的酥皮好看）入烤箱醒20分鐘

8. 醒好取出，在杆開，長條，捲起，入烤箱繼續醒20分鐘。

9. 平均切開，切面朝下，壓扁，擀皮圓形，包入豆沙 餡料，收口，不是太緊也沒關係~~~

10. 150度左右，烤箱30分鐘，如果把握不準時間，刷個蛋黃，看蛋黃上色了基本就好啦，不要把美麗的顏色烤焦了哦~~