南方年糕
用料
年糕 | |
食用油 | |
雞蛋 |
南方年糕的做法
蒸吃,切成1-2釐米的片放入蒸屜內蒸3-5分鐘即可,盤底抹些油以免粘盤
煎吃,鍋內加少許油,油温控制在6成左右,將切好的年糕放入鍋內煎,煎至倆面金黃色表面發脆即可,適當的加幾滴水能使煎出的年糕更加的脆而不油膩,同時也能更加省油
炸吃,鍋內加入食用油,待油温升至7-8成時,將切好的年糕粘上一層蛋液放入鍋內炸,炸的同時關掉火源,炸至年糕表面呈現的泡泡不多時起鍋即可
小貼士
想吃到幾種口感不同風味就得有點小祕訣小竅門呵呵,蒸不必説了大家都知道,煎的時候建議大家採納我的方法適當的加幾滴水,絕對能達到想要的程度,炸的時候裹上蛋液能使年糕入口更加的酥與香,喜歡吃甜食的朋友可以試着做。
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