古田稻香版砂鍋米飯，只需加熱8分鐘

前幾個月男盆友送來了一桶老家帶來的新圓米，覺得自己蒸米飯技術不行，又懶得拿出來傻大的電飯煲，所以一直沒有機會吃。最近偶然發現砂鍋蒸米飯的方法，蒸出來的米飯粒粒分明，比古田稻香的米飯還好吃。晚上提前蒸好，第二天帶到單位，用微波爐再加熱也好吃。可以做煲仔飯，也可以直接吃。再也不用擔心家裏的米吃不掉了，這樣蒸出來的米飯，好吃的一粒一粒都要吃掉！

用料  

古田稻香版砂鍋米飯，只需加熱8分鐘的做法  

1. 2人份的大米充分淘洗後浸泡1-2個小時

2. 小砂鍋底抹適量香油

3. 把米放入，倒入礦泉水，水量與米齊平，如果不是新米，稍高一點也可以。

4. 開大火，把米煮開。這時候燃氣灶旁邊可以墊一層布，防止米湯撲出來。

5. 從現在開始，考驗功力的時候到了。感覺米湯沸騰的快要噗出來的時候，把火調稍小，看着小孔的蒸汽呼呼的冒，説明此時砂鍋裏面水分還很足。

6. 沸騰大概3分鐘左右，中火2分鐘，小火3分鐘。這時候要隨時的通過砂鍋蓋小孔聞下味道。覺得有鍋巴的香了，聽聲音，鍋底的鍋巴開始爆裂的感覺了。就關火。

7. 有條件的最好繼續關火燜10-15分鐘。

8. 開蓋。香氣四溢，粒粒分明的砂鍋米飯就做好了

9. 上下翻動下，吹吹水汽。

10. 裝到保鮮盒裏，隔兩天用微波爐再加熱吃也不會硬。

小貼士

前面幾次做的時候，糊鍋很正常，多試幾次總結經驗。米一定要充分浸泡，水量不要太多也不要太少。有條件的可以選擇新米圓米，煮出來更好吃哦😋