超簡單的免烤3分鐘布丁（含視頻）

布丁好不好吃關鍵在口感，自己特別喜歡滑溜溜沒有細孔沒有蜂窩的布丁，嘚咯嘚咯就滑進喉嚨裏。

布丁做法很多，這款不用烤箱，不用蒸煮，不要吉利丁。只要：
【3種食材】牛奶，雞蛋和棉花糖。
【3分鐘操作】
【3個關鍵點】
*一定要用新鮮的好食材。
*一定不能有氣泡，請好好過濾和用廚房用紙吸去氣泡（見【步驟 6】）
*温度控制，全程在温度不超過80°。

天氣熱起來了，來個自己做的布丁🍮，很有幸福感，就像深夜食堂裏的Master，煎餃是叫外賣的，布丁則是自己親自做的。

用料  

超簡單的免烤3分鐘布丁（含視頻）的做法  

1. 食材準備。

2. 小奶鍋加牛奶加棉花糖，加熱到60度左右。

3. 攪拌均勻，讓棉花糖全部融化在牛奶中。

4. 雞蛋攪拌均勻後加入60度（不超過）的熱牛奶，邊倒邊攪拌。

5. 過濾麪糊。用網眼較細的漏勺過濾麪糊。

6. 在過濾好的碗上蓋一層揉皺的廚房紙。然後慢慢揭開，將表面氣泡帶走。

7. 倒入布丁容器裏，到冰箱冷藏處放2-3小時以上～

8. 可以直接享用，或倒扣來脱模。按喜好可以淋楓糖，淡奶油，或加水果。

9. 如果想吃帶一絲絲苦味的焦糖布丁，可先熬製焦糖倒入到布丁容器，再接着【步驟7】即可。

小貼士

棉花糖裏的明膠有凝固🍮的作用，不建議少於最少的量。
🍮總體偏甜一些，自己的話喜歡搭配上帶苦味的焦糖～