🍑超簡單少女心桃子果醬

夏天簡直是桃子的季節了，為了留住夏天的味道，一起來做甜甜的蜜桃果醬吧！


‼️煮果醬的時候其實不用刻意稱量各原料的量，桃子的甜度不一樣，很難準確控制用量
大概的比例是水蜜桃：糖：蜂蜜=10:2:1
1000g桃大概一個檸檬的汁就可以

敲黑板‼️
1️⃣桃子儘量選擇紅色皮粉色果肉的，煮出來會比較好看，儘量選擇稍硬的桃子
2️⃣蜂蜜一定一定要選擇沒有特殊味道的蜂蜜（比如棗花蜂蜜），不然，煮出來的果醬會有奇怪的味道（實在找不到蜂蜜的話也可以沒有）

用料  

🍑超簡單少女心桃子果醬的做法  

1. 處理桃子。用鹽搓洗桃子表面，搓掉表面的毛。清洗乾淨後，削掉桃皮（備用，不要扔），果肉去核切丁。
   桃皮儘量削的大一些，方便最後挑出

2. 桃皮➕桃肉➕檸檬汁➕砂糖，冷藏醃漬一晚
   此步驟是為了醃漬出桃汁，加入桃皮是為了讓桃汁顏色更紅。

3. 取出糖漬過後的桃丁倒入鍋中，挑出桃皮，加入少量水（水超過桃子即可），煮開後撇掉表面浮沫。
   桃汁顏色不滿意的話可以加入桃皮熬煮，裝罐前挑出就可以啦。
   ‼️選擇陶瓷鍋或不鏽鋼鍋，一定一定不要用鐵鍋，鐵鍋煮出的果醬會發黑。
   隔水加熱

4. 小火熬煮，不斷攪拌，防止粘鍋。
   關於防止粘鍋有個小技巧。
   取另一個口徑較大的鍋加入少量水（水太多燒開後容易濺到自己），將盛有桃肉的鍋放到大鍋中，隔水加熱，熬煮果醬，可以有效防止粘鍋哦

5. 熬煮至稍濃稠（接近蜂蜜的狀態），加入蜂蜜繼續小火熬煮
   沒有蜂蜜或不喜歡蜂蜜味道的，請跳過此步驟☝️

6. 檢測果醬狀態。將果醬滴入水中，果醬凝固沒有散開，這個時候就可以關火，桃子果醬就完成了。
   

小貼士

關於儲存🌟
密封罐高温蒸煮，晾乾或用吹風機吹乾
果醬做好後趁熱裝入瓶中，倒扣晾涼，冷藏儲存。