印度風味奶茶

自從第一次喝印度拉茶之後就對它特殊的風油精味道一見鍾情無法自拔忘乎所以魂牽夢縈。於是從一個在廣州某人氣麪包店工作過的盆友那裏拿了它們的方子，自己試驗了好幾次，有了最合我自己口味的配方。
正宗的印度拉茶應該在混合原料後有一個將奶茶在兩個容器中來回“拉倒“的動作，將牛奶拉出泡沫，打碎成更小的乳分子，喝起來會更醇厚香濃。自己妹有這個技術煮出來的只能算是有着印度風味的奶茶啦。

用料  

印度風味奶茶的做法  

1. 生薑切塊拍扁，將除茶葉外的所有原料扔鍋裏中火煮開

2. 加入茶葉，中小火煮10-20分鐘至茶葉出味

3. 熄火放涼，將奶茶過濾，裝進密封容器放冰箱冷藏可保存2-3天

小貼士

1.想要香濃口感的可將牛奶換成黑白淡奶，淡奶和水比例要變成1:1，糖量要減半（淡奶裏有糖）。想要清爽口感和低熱量的可用脱脂奶，脱脂奶做的晾涼了還不會起奶皮（省事又貌美
2.喜歡更辛辣口味的可以將黑胡椒碾碎，或者換成現磨黑胡椒粉，這時黑椒總量要減半
3.可以根據自己的喜好用豆奶/杏仁奶，楓糖/椰子糖/龍舌蘭糖/代糖，加香草精/百利甜/肉桂/黑巧等
4.夏天我喜歡加薄荷葉煮，清涼味道中和了部分香料的辛辣感，冰鎮了喝敲爽！