節日限定🌹女神的甜品🌹無花果玫瑰花茶凍
茶凍的Q彈,配上無花果乾的甜脆,雙重口感,入口便是玫瑰花的芬芳,甜蜜蜜的同時保留着一份清爽。
用料
白涼粉 | 30克 |
水 | 700ml |
玫瑰花 | 適量 |
無花果乾 | 6顆 |
冰糖 | 適量 |
草莓 | 適量 |
新鮮無花果 | 適量 |
節日限定🌹女神的甜品🌹無花果玫瑰花茶凍的做法
玫瑰花、無花果乾、水準備好。
700ml水先倒出來200ml與白涼粉攪拌均勻備用,剩餘的500ml與玫瑰花、無花果乾一起擱鍋裏,中火煮開後改小火慢煮。
煮至茶色變濃,無花果撈起,然後加入冰糖繼續小火慢煮,無花果乾切開備用。
充分利用空隙時間,把擺盤用的新鮮無花果跟草莓切開備用。
待冰糖溶化後,關火,選兩朵好看一點的玫瑰花進裏面燙燙(這個主要用於擺盤造型,懶癌星人可以省略),然後把所有的花兒渣渣全撈起,倒入之前配好的白涼粉水,攪拌均勻,然後開小火把它煮熟。
準備好要裝茶凍的杯子,底部放無花果乾,然後倒入煮好的茶凍,放一邊晾涼便可食用,冷藏過後風味更佳。
高腳杯的應用。
還可以倒盤子裏再擺盤,整出法國甜點的的視覺效果。
小貼士
1.玫瑰花我是用的雲南的墨紅玫瑰,煮出來的茶水挺香,沒有的話,也可以選用其他的玫瑰花。
2.白涼粉是超市隨便買的,我這次用了30g,做出來的分量可供2人食用。
3.因為無花果乾是可以直接幹吃的,所以煮花茶的時候把它表面煮軟就可以了,儘量保留裏面的乾脆,到時候配着Q彈的茶凍,就會有雙重的口感。
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