故鄉的風味--大良炸鮮奶

很喜歡這道小吃，傳承着故鄉的味道，無論身在何處，依舊忘不了這家鄉的風味。

人在他方，吃不到這味道，那唯有自給自足啦，配方非常簡單，操作起來也是毫無難度，而且方便快捷.......大家也不妨一試哦！！😘😘

用料  

故鄉的風味--大良炸鮮奶的做法  

1. 牛奶、玉米澱粉和糖混合一起倒入鍋裏。

2. 攪拌均勻。

3. 開小火慢煮，一邊煮一邊快速攪拌，以免發生糊底。

4. 煮至濃稠成漿糊的狀態。

5. 盛起裝盤，鋪平，待涼備用。

6. 完全涼透後，反倒過來脱盤，切成小塊。

7. 炸漿的做法：把低筋麪粉、泡打粉和水混合攪拌至融化無粉粒。
   
   把切成小塊的牛奶糕沾上一層炸漿。

8. 再沾上一層面包糠（此步驟可省略）。

9. 燒開一鍋油，把牛奶糕沾炸料後放入鍋裏炸至金黃色即可撈出。

10. 在盤子底下墊上一層吸油紙，再放上炸鮮奶。
    
    P.S 這是沒有放麪包糠炸出來的效果。

11. 這個加了麪包糠的效果。個人喜歡加了麪包糠後的口感，讓外皮變得更加酥脆可口。

12. 趁熱開吃咯，但要小心燙嘴哦！！外表酥脆，內裏柔軟，忍不住一下子吃了很多塊了😘😘

小貼士

1. 玉米澱粉如果開包裝後放置過一段時間再拿出來用的，建議過篩一下再用，這樣可以避免出現粉粒攪不渾。

2. 炸漿的水的分量看麪粉的吸水度來決定，建議一點點的添加，添加至攪拌成糊狀即可，就如圖上面的狀態那樣，不能太稀，否則不成形哦！！

3. 麪包糠可以讓表面炸出來的效果更酥脆可口，但是也可以省略不用，出來的效果也是槓槓滴！