西班牙土豆餅（低油版）

土豆餅是小朋友摯愛，也是非常容易做的菜譜，而且可以保存起來吃幾天，基本上每週都會做一次。local做的放了好多油，我改良了一下，也挺好的。但是，這道菜的關鍵是有一個好的不粘平底鍋哦！😉

用料  

西班牙土豆餅（低油版）的做法  

1. 土豆切薄片，蒸熟。撒一點鹽，攪拌均勻。（PS，local就是這一步開始，放很多油把土豆煮熟，我覺得太耗時間也太油膩，變蒸的了，反正輔食機很方便）

2. 油稍微多放一些，把洋葱切絲高火翻炒至變軟及焦糖色

3. 炒好的洋葱是這樣的，真的很吸油

4. 放入火腿粒翻炒至火腿變深色，關火稍微冷卻一下，為後面雞蛋餅的成型做好準備。

5. 放鹽打散雞蛋

6. 放入蒸熟的土豆片，還有冷卻了的洋葱火腿，攪拌均勻。

7. 再撒芝士碎

8. 關鍵時刻來了，鍋裏倒一些橄欖油，讓鍋邊都沾油，慢火煎！慢火煎！慢火煎！（我家用的是電磁爐，最高檔是9，一般用的是5或者6檔煎）

9. 時不時去看看火，輕輕搖一搖鍋，讓雞蛋均勻受熱，直到看到鍋的底部有厚厚的一層蛋餅，可翻另一邊煎。

10. 翻邊很簡單，直接放一個盤子在上面，一手按住盤另一手配合翻轉就好了。

11. 翻過來後還有些雞蛋液，直接倒進去慢火煎

12. 稍微整形一下，再慢火煎3分鐘

13. 完成啦！