黯然銷魂蘆筍炒飯

這道做法簡單，出品高大上的炒飯讓我一下聯想起星爺電影《食神》中的黯然銷魂飯，因為實在是太太太太好吃了，簡直叫人流淚欲罷不能啊，所以叫黯然銷魂蘆筍炒飯實在名副其實，蘆筍的加入使得這道炒飯一下高檔起來，口感豐富，層次分明，高級感十足，喜歡炒飯或者蘆筍的親們做起來吧，絕對驚豔你的味蕾！

用料  

黯然銷魂蘆筍炒飯的做法  

1. 蘆筍切小塊切碎，紅椒切小，蒜拍碎切沫，雞蛋兩隻打散。

2. 午餐肉三四片切小塊

3. 油温稍熱加蒜末小火炒香，倒入蘆筍輕輕煸炒關火盛出。

4. 鍋洗淨倒油，燒熱炒蛋，蛋炒散加米飯和午餐肉翻炒，期間速度要快，加米飯的時候放一勺鹽，這樣有助於快速把米飯炒散。飯炒散後撒少許黑胡椒粒，輕輕翻炒幾下。

5. 最後一步非常關鍵，在米飯炒散快起鍋時按住朗姆酒瓶口，快速噴灑少許酒，然後翻炒幾下出鍋，香氣四溢。

6. 噹噹噹～色彩鮮豔，口感豐富的蘆筍蛋炒飯出爐啦

小貼士

加朗姆酒是我跟米芝蓮星級大廚學的一招，以前不明白大酒店的炒飯為何香氣四溢，粒粒分明，為何家裏的炒飯就不太利口容易粘在一起，後來大廚告訴我祕訣是放酒，最好是放高度的朗姆酒，伏特加亦可，放酒的好處就是除去雞蛋的腥氣，增加米飯彈牙的口感，還有就是增香，親們
做的時候要注意，加酒的時候一定要開大火，臨出鍋的時候加，不要加太多，快速噴灑少許即可，願大家都能做得這一碗贏得愛人芳心的黯然銷魂蘆筍蛋炒飯......