鳳梨蝦仁肉鬆炒飯
此時鳳梨正當季,酸酸甜甜的,做春天的食材再適合不過了,趕快自己動手來一份鳳梨炒飯(>﹏<)
用料
鳳梨 | 1/2個 |
蝦仁 | 100g |
脆皮熱狗腸 | 2根 |
肉鬆 | 2大匙 |
甜豌豆 | 2大匙 |
雞蛋 | 2個 |
米飯 | 2碗 |
蒜末 | 1大匙 |
葱花 | 1大匙 |
鹽 | 1小匙 |
胡椒粉 | 1/2小匙 |
鳳梨蝦仁肉鬆炒飯的做法
鳳梨、香腸切丁,蝦仁挑除沙腸。
鍋中加油燒熱,將香腸、蝦仁炒熟撈起。
雞蛋打散,用鍋中餘油爆香蒜末,倒入蛋汁炒至半熟,加入米飯、香腸、蝦仁、甜豌豆,放1小匙鹽和1/2小匙胡椒粉炒拌均勻。
加入鳳梨丁、肉鬆和葱花拌炒均勻(約1分鐘),起鍋裝盤。
小貼士
1.米飯最好用前一晚的剩飯,或煮飯時少放一點水,增加米飯的乾硬度,炒出來才會粒粒分明。
2.甜豌豆要選熟的那種,也可事先用開水焯熟。
3.炒飯時將鳳梨拌炒成金黃色,香味才會出來。
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