紫甘藍燕麥蛋炒飯
家裏有個經常便祕的娃,換着法子給她食療。燕麥和紫甘藍都有潤腸的功效,正好家裏都有,就用冰箱裏能找到的食材湊一起炒了個飯。我女兒吃了三碗!米是加了一人份的,我女兒食量小,我在減肥。
用料
白米(一人份) | 1杯 |
燕麥米 | 1/3杯 |
紫甘藍(紫椰菜) | 半個 |
煙燻火腿腸 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
白砂糖 | 半勺 |
紫甘藍燕麥蛋炒飯的做法
提前1-2小時用涼水把燕麥米泡軟。然後加入白米中,放電飯鍋煮熟,就是主角之一的燕麥飯了。
火腿腸切粒(我用超市冷凍櫃的煙燻火腿腸,需要先稍微煎一下備用,按自己選用的火腿腸處理就好了),雞蛋打散煎熟切小塊,紫甘藍洗淨切粒。把生抽,耗油,糖混合裝碗放一旁備用。
熱鍋冷油,放兩瓣大蒜爆出香味。然後放入紫甘藍炒。炒到紫甘藍稍微變軟,加上半飯碗水再炒一下,炒到沒有水份了,加入米飯,火腿腸,煎蛋炒均勻。
紫甘藍不需要炒太久,畢竟生的也能吃,炒的太久顏色不好看。材料炒均勻後,把火關小,加入調好的醬汁,用鍋鏟到炒飯均勻裹上醬料。(關小火是為了有足夠時間把醬汁炒均勻又不會糊)
最後再開大火爆炒出香味,就可以出鍋啦!
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