簡單的新手發麪教程

學會了發麪，就可以解鎖各種麪食，花樣饅頭、花捲，包子，餡餅等。還可以做麪包，披薩。

用料  

簡單的新手發麪教程的做法  

1. 麪粉兩小碗，白糖一勺放麪粉中，酵母4克左右

2. 酵母用低於37°，摸起來不燙手的水化開。少量的水即可。

3. 放酵母水，再另外接水和麪。一邊少量倒水一邊劃拉，直到沒有多少乾麪粉。和麪視頻錄好了，_title_a，我的主頁有單獨的一個和麪菜譜。

4. 開始揉麪，揉成光滑的麪糰。到最後會，手淨，盆淨。做不到也沒關係，^_^。

5. 面盆用保鮮膜蓋好，扎幾個洞。鍋中加水，燒到不燙手，温熱，就關火。放入面盆助力發酵。天氣熱也可以室温發酵。

6. 發酵到兩倍大就可以了。一般在1.5-2小時。做麪食要提前控制好時間。

7. 裏面是蜂窩組織。

8. 放到面板，撒點麪粉揉麪排氣

9. 揉到切開沒有大的氣孔就可以了。可以做饅頭，花捲，餡餅類。

10. 這次我做的花捲，也是下廚房裏找到的菜譜。麪糰擀薄，抹上油，撒上花椒粉椒鹽，火腿碎，葱花。留三分之一空白卷起來。

11. 切成小等分，四個摞到一起，用筷子做成花捲。看視頻。

12. 做好後放鍋裏再醒發半個小時。個子變大了，變輕了，就開火蒸。上汽後蒸18分鐘，燜三五分鐘再開蓋。

13. 開蓋後拾出來，屜布粘住的在背面拍點涼開水，就很好拿下來了。很美味哦！