酸菜鵝肉蒸餃

好吃是最重要的～吃了美食，心情就美了。

用料  

酸菜鵝肉蒸餃的做法  

1. 材料一:
   鵝肉洗乾淨，切3釐米塊。
   材料二:
   酸菜按照自己喜歡的酸程度決定用清水洗幾遍，切成3釐米段。
   材料三:
   葱薑蒜切片。
   材料四:
   開水燙麪。
   
   

2. 廚師機準備好絞肉和和麪功能的配件，準備兩個盆，一個盆接材料一的肉餡和材料三的葱薑蒜末，一個盆接材料二的酸菜末。
   廚師機工作，上面絞肉下面揉麪。

3. 酸菜末用濾網濾去水分，放到肉餡兒盆裏。

4. 最關鍵的一步:鵝肥油用不粘鍋靠幹，放入花椒大料，爆香，渣子扔掉，鵝油倒入肉餡兒裏。

5. 肉餡兒里加十三香，鹽，耗油，生抽，（按照喜好可以加點糖），順時針用力攪拌幾下。

6. 和好面揉成直徑1.5釐米麪條，切成2釐米的面塊，沾生面，壓成麪餅，用擀麪杖擀成餃子皮。

7. 包餃子。

8. 蒸鍋放入至少2.5釐米深的水，蓋簾上放籠屜布，擺餃子，餃子之間要有空隙，蒸完餃子會變大一點。
   蒸15-20分鐘。

9. 出鍋啦！好香！

小貼士

第一次寫食譜，考慮不周的地方請見諒，歡迎共同討論和改進。