手揉勁道糖油包（板油饅頭）

店裏的板油饅頭已經賣到4塊了，一個字，貴！
自己做吧，自給自足。
特別想吃，凌晨3:30醒來立馬行動-

用料  

手揉勁道糖油包（板油饅頭）的做法  

1. 酵母粉2小勺、白糖2小勺、泡打粉1小勺用温水化開，倒入麪粉中，攪拌成棉絮狀用手揉光滑，放在密封的地方，裏面放盆熱水，發2個小時左右。（泡打粉可不放，因為怕時間不夠，放了加快發酵速度和蓬鬆）

2. 發成這樣的狀態，差不多就揉了。可能前期麪粉揉的有點硬。

3. 擀麪揉麪手比較髒，所以沒有拍。揉麪時候像洗衣服一樣放案板上搓麪糰，麪糰一層擀開後再添加麪粉，摺疊再擀薄再加，這樣會勁道，不喜歡勁道可少加乾粉次數。如圖，有些層次感的麪皮。 接着放入本地手工紅糖和自己熬的豬油，也可混合一起拌勻加。懶人做法這樣方便，如果有時間也可以切點核桃碎。

4. 包好是這樣，收口在下比較好看，已經很仔細小心還是有些個漏油。經驗總結，下次做的時候，擀薄點外面反向再包一層皮，把收口向上再包回裏面，外面看去收口還是在下，其實裏面層的收口是向上的，這樣可能就不會漏糖油了。有點繞口，自己腦補一下畫面，哈哈！最後用牙籤在上面扎一下 ，扎到餡料部分即可，不扎孔糖和油可能會把饅頭炸開花的，做好後放20分鐘左右，塑形時一定在案板上整整，底下小點，整個做細長點，防止塌扁。

5. 中大火蒸18分鐘左右，看着都長開了，關火等5分鐘左右開蓋。這樣表皮會形成一層好看的皮。

6. 開鍋，白胖白胖，還算比較成功的。

7. 看，是這樣表面一層皮的樣子

8. 外皮裏面細膩均勻的孔

9. 看切面還算比較成功的吧，咬的時候要注意糖油呀……真香，配上一碗豆麪碎，完美✌️