超級簡單的油潑扯麪

用料  

超級簡單的油潑扯麪的做法  

1. 在清水中加入鹽。

2. 用筷子攪拌均勻

3. 將水加入到麪粉中。

4. 先用筷子和麪。

5. 最後揉成一個光滑的麪糰。

6. 鋪上保鮮膜醒面半小時。

7. 在小鍋中加入辣椒翻炒至出香味

8. 把辣椒放入攪拌機中。

9. 磨成辣椒麪。

10. 在盤子裏放一點油

11. 把麪糰分成四份，在上面各抹一點油，再放回盤子中。蓋上保鮮膜讓他醒兩個小時。

12. 醒好面以後，把一條面搓成條狀，壓扁，拿筷子壓一道印。

13. 從中間向兩邊扯。在案板上摔一下扯成這樣的麪條。

14. 從中間撕開

15. 其中一頭扯斷，另一頭留着不扯斷。

16. 在鍋中燒開水把麪條加進去煮

17. 煮2分鐘盛到盤子裏。

18. 鍋中加入豆芽和青菜煮沸。

19. 把它放到盆裏，加入辣椒麪。

20. 加入小葱、花椒粉和醬油。

21. 還有醋

22. 在一把大鐵勺子中加入油。

23. 燒得冒白煙後澆到麪條上。

24. 拌好後就開吃

小貼士

面至少要醒一個小時。