櫻桃蕃茄海鮮麪

這道菜是我在電視上學的, 一個意大利廚師. 他做的菜很有意式風格, 但又比較容易操作, 原料和用具都是平常家裏有的, 我很喜歡看他的節目.

用料  

櫻桃蕃茄海鮮面的做法  

1. 意大利麪條煮熟, 過涼水瀝乾備用

2. 中等大小的蝦去頭, 挑去蝦腸 (我用的是鮮貝和三文魚), 用少量洋葱粉, 大蒜粉, 鹽, 白胡椒粉拌一下, 備用

3. 櫻桃番茄洗淨, 切兩半, 新鮮百里香(或小青葱)切碎, 半個洋葱切碎, 備用

4. 平底鍋放橄欖油, 稍熱, 加入拌好的蝦(或海鮮), 兩面煎熟, 盛出

5. 原鍋放切好的洋葱(如需要, 可補點油)煸出香味, 再加入櫻桃番茄輕輕翻炒, 加鹽和胡椒粉, 待番茄軟後, 加入百里香(或青葱), 稍翻炒後, 加入煮好的意粉, 儘量讓麪條都能沾上湯汁, 最後加入煎好的蝦(或其它海鮮), 再翻炒半分鐘即可

6. 裝盤, 再淋點橄欖油, 撒點奶酪碎, 就更誘人了