自制手工寬卷意麪

廚師機的壓面機配件終於開光了……自己做的意麪口感更軟更舒服，不過橄欖油味道重了些，下次需要減量。🍝
本方是全家四大一小的量，請酌情減量。一般的三口之家一半的量就可以啦。

用料  

自制手工寬卷意麪的做法  

1. 所有材料放入廚師機的攪拌盆裏。

2. 廚師機開一檔把面揉成面絮子。

3. 廚師機三檔把面揉成麪糰，大約揉10分鐘左右吧。最後應該是面光粉光，盆裏乾乾淨淨的狀態。

4. 關閉機器，蓋保鮮膜醒20分鐘。

5. 把麪糰取出，切成大小適宜的大小。用擀麪杖或者廚師機壓成麪皮。

6. 麪皮不宜太薄，倒數第二薄就可以，約1mm-1.5mm

7. 案板上撒一些麪粉，麪皮摺疊的時候注意也要塗粉防止粘結。在切成約一指寬的麪條。

8. 涼在大的茶盤或者案板上都可以。重複以上6-8步驟，將麪糰全部做完。

9. 鍋裏燒開水後像平時煮麪一樣煮就可以啦，煮好撈起拌入自己喜愛的醬料即可。番茄肉醬最經典哦！