西餐廳的招牌菜也可以在家自己做/奶汁蘑菇通心粉

有一段時間瘋狂愛上某間西餐廳的奶油意麪，可能因為是招牌菜吧，幾乎每桌必點，而我每次去也是幾乎都要點一份才安心。對於意麪的記憶可以追溯到小學時期，那時候西餐廳不多，偶爾可以去吃一份簡單的意麪真的是興奮不已，記憶中的意麪裏有洋葱，火腿，裹滿醬汁的意麪酸甜可口，雖然和正宗的意麪可能還有些差距，但是每次都能吃得身心滿足。

上個週末，我換了一家西餐廳來吃奶油意麪，結果卻大失所望，雖然店裏裝修很精緻，是那種我曾經喜愛過的地中海風格，但是對於一家餐廳來説，最重要的還是客人吃進嘴裏的味道，所以，因為口味不好，這家店被我拉黑了！

説真的意麪做得好吃真的不簡單，意麪本來就是外國人的主食，口感比較硬，也不容易入味，所以很難做得好吃，所以我自己做的話，會選擇用通心粉代替，通心粉比較容易煮軟，而且它獨特的造型可以讓它裏裏外外包裹更多的醬汁，只要醬汁做得不太難吃，幾乎都沒有失敗的。

用料  

西餐廳的招牌菜也可以在家自己做/奶汁蘑菇通心粉的做法  

1. 準備食材，洋葱切片，蟹味菇切小，番茄一開四。

2. 通心粉煮至自己喜好的軟硬程度，撈出瀝乾備用。

3. 鍋裏放適量的植物油，放入洋葱翻炒。

4. 炒出香味後加入蟹味菇，翻炒至熟。

5. 將食材鏟到一邊，另一邊的鍋裏放黃油。

6. 黃油融化後加入麪粉翻炒出香味。

7. 倒入牛奶，攪拌均勻。

8. 再次沸騰後加入煮好瀝乾的通心粉，加入鹽調味。

9. 大火收汁到自己喜愛的程度濃稠度，加入番茄，撒適量香草即可。

10. 完成!

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小貼士

1.奶汁意麪有人會用淡奶油製作，奶香會更濃郁，但是也會比較膩，可以按個人喜好選擇。

2.最後一步大火收汁，可以按照個人愛好控制濃稠程度，想通心粉都裹滿醬汁，可以收的濃稠一點。