海鮮螃蟹粥
秋冬季節我就喜歡喝粥,喝完全身都暖和起來,手腳也不覺得冷了。今天我想給家人煲一鍋海鮮粥,一早去了一趟超市,結果沒有買到想要的食材,於是跑到離家比較遠的海鮮市場去買。我今天要給家人做的海鮮粥是用螃蟹和蝦熬的粥,這兩種食材搭配在一起,味道鮮得掉眉毛。這款海鮮粥我家隔三差五煮一次,比白米粥營養,媽媽們要多給孩子做。孩子長身體的時候,最需要補充鈣質,螃蟹和蝦都含有豐富的蛋白質,用它們來熬粥好吃又健康。下面大家一起來看做法吧!
用料
梭子蟹 | 2只 |
鮮蝦 | 10只 |
大米 | 100克 |
生薑 | 1小塊 |
香葱 | 2根 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 少許 |
食用油 | 少許 |
海鮮螃蟹粥的做法
首先準備好需要的食材,我買的梭子蟹比較大個,兩個梭子蟹正好熬一鍋粥,將梭子蟹用刷子刷洗乾淨,再剁成塊備用。
接着把鮮蝦清洗乾淨,再去除蝦線備用。
然後將生薑洗淨去皮後切成絲,香葱去根後,葱白切成段,葱葉切碎備用。
大米提前浸泡好,100克大米適合兩個人吃。大米浸泡一下可以使熬出的粥口感更好,也更容易煮開花。
砂鍋里加入適量清水,蓋上蓋子,大火煮開,再加入浸泡好的大米,用勺子攪動一下,再次煮開後轉小火煮20分鐘。
炒鍋燒熱後加入少許食用油,油温5成熱時放入薑絲和葱白,煸炒出香味。
再加入剁好的螃蟹,大火翻炒片刻,炒至螃蟹顏色變紅即可關火。
把炒好的螃蟹加入到砂鍋裏,用勺子攪勻一下,繼續用小火熬煮,煮的時候要不時地攪動一下,以防黏鍋。
煮至米粒開花,粥變得濃稠時加入處理好的鮮蝦,繼續煮一會,煮至蝦肉顏色變紅。
起鍋之前加入適量鹽調味,鹽切勿加多了,否則影響口感。
再加入少許白胡椒粉,攪勻後再煮片刻,煮至粥綿綢順滑即可關火。
吃的時候撒上葱花,味道鮮美的海鮮螃蟹粥就煮好了。
饞人不?
小貼士
1,不會處理螃蟹的小夥伴可以叫老闆幫忙搞定。
2,熬粥的時候可以加點乾貝提鮮,味道會更好。
3,秋冬季節適合用砂鍋煲粥,保温性更好。
-
煙火氣-暖胃好操作美味的皮蛋瘦肉粥的烹飪做法,大廚教你詳細做法
無論是冬天還是夏天的早晨,最適合喝粥,這次的粥很特別,加入白胡椒粉,醇厚的滋味中有點微微的辣,是能讓你從夢中醒來,振奮精神的好滋味。用料皮蛋1個大米72克里脊10克豆腐皮1.5張水5碗小葱1根白胡椒粉1勺煙火氣-暖胃好操作美味的皮蛋瘦肉粥的做法豆腐皮撕碎,泡軟。將米...
-
廣式生滾牛肉粥的做法和圖解,廣式生滾牛肉粥怎麼做更好吃
用料大米半杯牛肉200克油適量鹽適量嫩肉粉1勺胡椒粉適量陳皮小半片廣式生滾牛肉粥的做法提前熬好一鍋加了陳皮的明火白粥。熬粥的時候把牛肉洗乾淨,加入嫩肉粉拌勻,放置一會再衝洗乾淨,再用油鎖住水份。白粥煮好後加入牛肉片,再煮滾後加入香菜,鹽,胡椒粉調味。香噴噴...
-
乾貝白菜粥食譜做法大全,超簡單的乾貝白菜粥做法步驟
用料乾貝6個肉卷少許乾貝白菜粥的做法煮粥將乾貝一起煮.白菜切碎,肉卷切丁,粥滾了.下碎白菜,肉卷丁.加水..下鹽.煮滾.最後,撒點黑胡椒粉.一個人午餐,OK....
-
Charlotte蔬菜粥(一人份 한 사람 씩)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
非常簡單好做的蔬菜粥吃膩了大魚大肉來這麼一碗清新的蔬菜粥實在是養生又舒服用料葱花薑末蔬菜(可油菜可菠菜)雞精、鹽、兩三滴花生油可以放一個蝦或一個蜆子味道會很棒Charlotte蔬菜粥(一人份한사람씩)的做法將米掏好泡1-2小時一般飯量的一半以下葱花姜切末蔬菜...