泰式辣酱版鱼香肉丝
得了一罐泰式辣椒酱。不会做泰餐,于是转了向了,变成了做川菜了。这中泰混血的货,不知道还能叫鱼香肉丝不,该叫泰香肉丝或泰辣肉丝么。
用料
猪里脊肉 | 3两 |
水煮竹笋 | 3枝 |
木耳 | 一小把 |
泰式辣椒酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
葱 | 少许 |
泰式辣酱版鱼香肉丝的做法
各种切丝。肉切丝,竹笋切丝,木耳泡发切丝,切葱花少许。
码味。肉丝加少许盐、料酒码味,再加少许淀粉抓匀。
调料汁。生抽、老抽、糖、盐、姜粉适量,加少量水搅匀,加入淀粉搅匀。
炒之。起锅烧热,入油适量,把肉丝放入划散炒至变色。加入笋丝和木耳丝,炒至断生。加入泰式辣椒酱,炒匀。倒入料汁,翻炒至料汁浓稠,所有食材都挂上料汁,加入葱花,大功告成。
小贴士
1. 偶用的泰式辣椒酱是熟的调过味的,所以没有炝锅,炒完食材直接放了。
2. 笋丝换成胡萝卜颜色更漂亮,不过切胡萝卜很费力的好么,各位亲们可以根据喜好和臂力自己选择。
3. 偶用的姜粉,懒啊。正常的话用姜蒜末炝锅味道应该会更好。
4. 如若炒的过程中太干,可以淋一点点水。
5. 木耳一定加热充分断生,否则口感硬不好吃。笋丝的火候也要注意,偶用的是煮熟的,不可加热太久,要不就老啦咬不动啦。
6. 倒入料汁后多翻炒几下,如若水分太多就多烧一会儿,淀粉汁就会越来越浓稠都挂到食材上,菜里不留太多汤的。
-
下饭神器鱼香肉丝--附万能腌肉方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
传统下饭神器,盖饭榜名列前茅,外面餐厅做的基本上都不错,但是!油太大!!!所以我通过腌肉方法以及一些小细节改良了一下,尽量做到少油、不粘锅、同样好吃、更加健康的鱼香肉丝PS.我家炒菜用的是普通锅,不是不粘锅,所以这个不沾,是菜做到的,而不是锅做到的用料瘦肉250克木耳15...
-
「生酮低碳」鱼香茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我没生酮以前一直吃奚姥姥的鱼香汁,非常好吃味道很正。原方食谱:后来去找鱼香茄子,鱼香鸡蛋发现其实好吃的鱼香汁比例基本上是一样的。这里主要教生酮怎么做出来好吃,包括收汁。鱼香茄子调料比较多,虽然生酮友好但是偶尔吃解馋就好。用料主料茄子600g肉末50-100g配...
-
好吃的鱼香茄子🍆的做法和图解,好吃的鱼香茄子🍆怎么做更好吃
用料茄子5个青椒、红椒1个蒜4瓣料酒1勺生抽2勺醋2勺糖2.5勺清水5勺淀粉1勺盐适量油稍微多一些好吃的鱼香茄子🍆的做法准备材料茄子青椒(如果有红椒用一个颜色好看)📍茄子可以不用去皮好像是皮比较有营养吧(我只是喜欢刮皮而已😂)茄子切成滚刀块,撒盐(稍微比炒菜多一...
-
鱼香墨鱼爪食谱做法大全,超简单的鱼香墨鱼爪做法步骤
用料墨鱼爪适量泡辣椒少许葱姜蒜少许盐适量味精少许白糖少许醋少许料酒少许酱油少许淀粉少许鱼香墨鱼爪的做法将墨鱼爪切条放入热水中灼下(水中加入姜片去腥)白糖中加入醋、料酒、盐、酱油(少许,上色用)、水淀粉调成鱼香汁锅中油热后下泡椒煸香,放入姜末、蒜末,...