无敌土豆片
自制的薯片非常美味,比起外面买的薯片,有过之而无不及,非常适合闲暇时间制作,和小零食一样,储存在罐子里,两三天都是可以的。而且重点是不用油炸,只需微波炉或者电饼铛即可,操作简捷,营养健康,是居家旅行必备之良品。
用料
土豆 | 2只 |
盐 | |
色拉油 | |
麻辣鲜 |
无敌土豆片的做法
将土豆洗净去皮切成薄片,尽量薄厚一致,家里有刨片机的就更方便了。
将切好的土豆片放到凉水中浸泡,要将土豆上的淀粉泡出来,大约五分钟即可。
将泡好的土豆片沥水,并用厨房用纸吸干表面水分,加少许盐和麻辣鲜拌匀,麻辣鲜超市就有得卖,价钱还不贵,一袋可以用好久。再加一些色拉油,只要一点就好,拌匀后腌五分钟就好了。
这就是拌好的样子。盐不要给太多,因为本身麻辣鲜是有味道的,只是没有那么重而已,也可以换成椒盐粉或五香粉、孜然粉都可以的。
把腌好的土豆片平整的放在盘子上,放入微波炉高火打四分半到五分钟就可以了。因为宝宝切的比较薄,四分半时盘子中间的就都上色了。主要是把土豆里的水分烤干,成熟是很快的。
微博结束取出来晾凉就可以了。非常香脆,比起外面买的薯片一点也不差。存在罐子里可以防止吸收空气中的水分,只要不回软就可以了。
小贴士
1.土豆薄厚一致是关键,否则薄的地方先上色,厚的地方水分还没有挥发掉,会很麻烦。
2.色拉油和盐要适量,不要加多了。
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