幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条
年轻的时候,在一家湘菜馆吃到了好吃的炝炒土豆丝,那时年轻啊😱天天下馆子可下不起啊😱😛,所以就认真的吃了几次,开始自己钻研做。
小时候家里很穷,最美味的美食回忆就是土豆了。做法混合了记忆中妈妈的味道。
个人颇喜欢土豆条,太细土豆丝的不适合这个做法。
很简单,但是很好吃(「・ω・)「嘿,老少皆宜。
用料
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 1小勺 |
大蒜 | 3瓣 |
糖 | 克 |
香葱 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法
食材准备好,
土豆要选那种黄肉的哦(´-ω-`),
白肉那种太粉了不行。
今天小幸福吃,所以图内没干辣椒,这道菜有干辣椒,是画龙点睛哦😊土豆削皮,切丝,洗干净后,盐水泡10-20分钟。
说明:土豆丝不能偷懒擦丝,擦出来的不好吃,切,不能太细,不能太粗,大概宽高度在3-4㎜每条。蒜葱擦干,蒜切片,葱切段。
大火🔥烧锅,烧的冒好多烟那种。
土豆沥干水,葱段放盘子里备用。
倒入油,锅很热所以油立即会冒烟。加入蒜片和葱白爆香。
倒入土豆丝,此刻如果锅烧的好,会着火,今天成功着火了,但是不敢拍,哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia,安全第一。
土豆丝炒到变色,略透明感,如图
说明,如果你的干辣椒不容易出辣,此处就可以加入干辣椒了,翻炒一下到辣椒遇油和热后变红。加入蚝油
加入3-4勺水,根据土豆炒的生熟度来控制水量。加入盐少许,鸡精少许,十三香少许。
收汁,加入葱段,翻炒几下,葱段变绿,关火装盘。
如果你家的干辣椒和我家的一样,翻炒几下就出辣的话,此步骤可以加入干辣椒翻炒几下,加少许糖,翻炒出辣味后,加入葱段出锅。哈哈,缺了几个调皮的灵魂,
我的干辣椒😛😛好吃好吃,如果你不在家,我和哥哥必须加干辣椒,更好吃(「・ω・)「嘿
小贴士
土豆🥔,选黄色肉的那种。
锅一定要烧到热热热,才有炝的感觉。
控制好,土豆炒熟即可,别太熟了土豆条就断了。
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