无敌好吃土豆丝(片儿)
三年级8岁的儿子是个十足吃货,每天放学第一句总是我饿了,他要求不高就是家常菜,如果我没有做,只能带他出去吃饺子或者刀削面什么,一方面外面调料多,另一方面大大推迟了到家的时间。我做的土豆片和土豆丝吃过的真的都是停不下来。儿子说,妈妈你应该分享出去。我很懒,还没有到有闲情逸致买好看的餐具摆拍的状态。所以我先把我的做法就最最朴素的分享出来吧。
用料
土豆两 | 个 |
青椒一个 | 个 |
油若干 | 克 |
大蒜5-6 | 瓣 |
盐若干 | 克 |
花椒粒20左右 | 粒 |
薄盐生抽若干 | |
葱花若干 | 克 |
姜片若干 | 片 |
无敌好吃土豆丝(片儿)的做法
1.油两分热下花椒粒,出香味后关火把花椒粒捞出;2.重新开火放葱花姜片,我不会把姜切丝,因为怕和土豆丝混淆不小心吃进去;3.出香味后下土豆片或土豆丝(我一般都自己切,可以练习专注,自己切的做出来比较有灵魂,当然带孩子+忙工作时间真的很紧可以用擦丝或者擦片的那个小工具),土豆是不过水洗掉淀粉的,因为我们家人都爱面口感的,如果喜欢脆的那就把淀粉洗掉;4.土豆和青椒可以一起放,也可以晚一点放青椒,土豆片我就把青椒切片,土豆丝我就把青椒切丝,儿子建议我把青椒切成很细的丝,因为他不愿意吃青椒,很细的话他就跟着土豆吃进去了,他觉得这样会营养均衡;5.接下来放薄盐生抽,我喜欢用这个,因为盐味淡,不会影响我放盐的量,接下来就放盐吧,说不好几克,就看土豆的量凭感觉吧;6.我油一般放的偏少,不想让家人吃太油,所以这一步要加点开水进去,让土豆小火咕嘟一会儿;7.如果你有耐心看到这里,这里就是大招了,准备好半头蒜切成碎,然后为了节省时间我买了一个小神器,还不便宜,快30块,但是真的会让做饭变的简单一点点点点点,反正我在不断优化那些一点点点点点。好了,关火,把蒜末倒进土豆里,用余热搅拌均匀,出锅装盘。
这个就是快速完成蒜末的小工具,我在淘宝偶然翻到的。因为电动的那些动静太大,需要粉碎的东西量不大的话确实不好弄。这个很迷你,拉十个下就是我需要的颗粒,地步是透明的,可以拉一拉看看成什么样子了,直到自己需要的状态。优点就是快速,缺点就是蒜很黏,要用手抹一遍才会不浪费,然后最好马上清洗或者泡水,我是先泡水里再放洗碗机洗的。
小贴士
1.土豆片比土豆丝难熟一些;
2.第一次这么认真发原创,看来我把很多tips直接写在上面了,所以文字好大一坨大家见谅;
3.另外作为一个学佛的人,我很想能吃纯素,可是肉不吃了,葱姜蒜还是没有戒掉,我希望自己能逐步做出全素的很多好吃的。让家人们也爱上素食。欧耶!
4.对了还有,其实家常菜要随缘,放什么不放什么不用紧张,你做的味道就是和你最有缘份的味道。
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