XH家的私房羊排

过年啦 做个羊排吧给XH吃吧

用料  

XH家的私房羊排的做法  

1. 羊肉用料酒、生姜水、花椒腌制一下 去除点膻味吧。

2. 入水一焯（chao） 去点血水 也是为了去除膻味

3. 捞出来洗白白 控水。灰太狼永远都没做到这一步

4. 锅烧热 八分热，扔姜片

5. 羊肉入锅  煸炒一下 等到表面有点变色了即可

6. 先放料酒提香。关小火 放老抽、 糖

7. 加水。转放入塔吉锅内。为啥放塔吉锅呢。因为被忽悠了 买了一个。不用觉得对不起自己。什么塔吉锅水炖着不会少。纯属扯淡。只能说少的慢一点。只有电压锅才不会少。好了 不吐槽了 继续

8. 把这些往锅里一扔 炖吧。最右边的是迷迭香 罗勒的干碎。提香很不错哦

9. 炖了一个半小时。中间加了几回水。有些大仙说不能加水。否则咋滴咋滴。我个人认为，我就加了。咋滴吧。最后收汤。红烧羊排就完成啦。在盘底垫点香菜。当当当当。开吃吧.......

小贴士

羊排要炖的不能太软不能太老   自己把握吧

盐逐步放 否则收汤的时候太咸就收不下去了

泡杯茶。变做菜边喝