宫保鸡丁兄弟版
鸡肉是最爱,宫保鸡丁外卖常点,自己用仅有食材改良一下,做一个宫保鸡丁类似版。😄
用料
鸡胸肉 | 2块 |
花生米 | 一把(喜欢多放) |
胡萝卜 | 半根(大的半根) |
洋葱 | 半个() |
葱 | 六根(小葱) |
蒜 | 1个 |
青辣椒 | 2个 |
胡椒粉 | 少许 |
耗油 | 少许 |
淀粉 | 3勺 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
酱油 | 少许 |
宫保鸡丁兄弟版的做法
主要材料就这么多,洗干净切小块。因为家里没有生姜,黄瓜。我就用洋葱代替生姜了。去腥,入味。黄色小块是皇额娘大老远给我带的黄萝卜,我用它代替胡萝卜。
鸡肉切块,看到我的小勺了吧,加入1勺胡椒粉➕2勺耗油➕2勺生抽➕1勺老抽➕3勺淀粉,拌匀。
拌匀就这样了,静放5分钟。
起锅烧油,放入葱,蒜,洋葱,炒香。这会不放任何调料。
然后放入黄萝卜继续炒,根据自己口感,萝卜变软了,放入青辣椒,花生。炒炒炒。。然后放入鸡肉炒,➕鸡精,盐,糖快速翻炒(鸡肉容易粘锅)。几分钟后➕水,放一点酱油,然后汤汁变稠了,ok,出锅。
小贴士
下入鸡肉时,一定快速翻炒。
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