油炸鲳鱼
用料
鲳鱼 | 一斤 |
葱 | 适量 |
姜 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 1小勺 |
孜然粉 | 1小勺 |
香叶 | 3片 |
油炸鲳鱼的做法
在鱼肚子那剪一口子,把内脏掏出来,鱼鳍剪掉,水龙头下面冲洗干净,放到干净的碗里
把上述调料倒进一个碗里,搅拌均匀再倒到装鱼的大碗里,隔半小时给鱼翻一次身,大概三四次之后就很入味了
鱼腌制好了,再找一个碗放入面粉,把鱼控控干,在面碗里来回的滚几遭。锅里倒入没过鱼的油,待小火烧热,把鱼放油锅里炸,一般鱼皮焦黄了就熟了,想吃酥脆的就多炸几分钟
我这个炸的很脆了,边上的鱼骨头能直接吃
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