黄瓜奶冻小方
今天我要推荐的这道清火去燥的美食,黄瓜榨汁,搭上牛奶,不用蒸不用烤,煮一煮,搅一搅就能自然凝固。口感滑嫩,细腻得像布丁,但是带点Q弹。颜色嫩绿,看上去就很小清新,第一眼就感觉很清热,惹得人想赶紧咬上一口
用料
黄瓜 | 80克 |
牛奶 | 150克 |
玉米淀粉 | 30克 |
彩蔬脆片 | 1袋 |
火龙果 | 80克 |
牛奶 | 150克 |
玉米淀粉 | 30克 |
黄瓜奶冻小方的做法
准备食材:黄瓜80克、牛奶150克、玉米淀粉30克、彩蔬脆片1袋。
tips:我这次做的没有加调味,味道是比较清淡的感觉,但是奶香味会比较浓。
如果宝宝喜欢吃甜口,可以根据宝宝的口味放点白糖哦!黄瓜清洗干净,不去皮,切成小块。
把黄瓜倒入搅拌机中,倒入120克的清水。
启动搅拌机搅拌成黄瓜汁。一定多搅拌几遍,这样就会更细腻一些。
然后过滤一下,只留下更细腻的黄瓜汁。
我称了一下,差不多有150克。倒入牛奶和玉米淀粉。
用手动打蛋器搅拌均匀,一定要保证没有淀粉颗粒哦。
tips:玉米淀粉很容易沉底,所以一定要搅拌充分均匀。倒入小锅中,开小火煮。
tips:煮锅最好选不粘,这样煮起来比较操作。明火的话,一定要尝试降到最小火。如果看着锅里起雾气了,说明火就太大了。
如果用电陶炉或者电磁炉,温度一般控制在300度左右就差不多。我用的是电陶炉,一般我会控制在5档左右。煮的过程中,一定要记得,不断搅拌。煮到这种粘稠,流动性比较缓慢了,状态就差不多了。
tips:划重点,这一步很关键,一定要不停的搅拌。
这一步在制作过程中是最重要的,一定不要煮得时间过久,或者火大,或者搅拌得太慢,那样会很容易结块儿。
如果你发现有一点结块儿了,一定要把锅端起来,稍微远离一下炉火,温度降一降,多搅拌顺滑即可。找一个模具,铺上烘焙纸,把牛奶糊倒入模具中。
把表面铺平,放凉,放冰箱冷藏1-2个小时,就差不多了。
tips:冷藏,能够帮助牛奶糊更快冷却凝固,做出的小方并不会很凉,放到室温下,也不会更快化开。
如果怕凉的话也可放到通风处冷却凝固,也是可以成型的,不过这个凝固的时间可能会长一些。把彩蔬片擀碎。
把奶冻切成小块,再放到彩蔬脆里滚几圈,让小方沾满彩蔬片脆。
Q弹Q弹的,像不像果冻呀!我还做了火龙果的红色色小方,是不是看起来特别清新梦幻呢。
火龙果小方的做法跟黄瓜小方操作的方法一样一样的,为了能让你们一次就成功,我把需要的火龙果克数呀,都给你们标注出来了。
小贴士
前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱,比如如何预防宝宝贫血,怎样吃更补钙?
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