煎烤鸡肉串
烧鸟主要分为酱烤和盐烤两种,盐烤能体现食材的本味,而酱烤则能增加另外一种风味,我稍微结合一下,拿薄盐稍稍腌过,再裹上酱汁又煎又烤一轮,吃起来有控制得不错的油润度,肉质很juicy~
用料
大鸡腿 | 3个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
菠萝 | 半个 |
大葱 | 1根 |
料酒 | 15克 |
生抽 | 45克 |
老抽 | 5克 |
米酒 | 15克 |
蜂蜜 | 15克 |
黑胡椒 | 2克 |
盐 | 2克 |
煎烤鸡肉串的做法
鸡腿肉去骨切成小块。
加入1大勺料酒,2克黑胡椒、一点点盐腌制15分钟。
红椒、青椒、菠萝切块,大葱切段。
用烧烤签把鸡肉、青红椒、菠萝、大葱串起来。
接着我们做个酱汁,小锅里加入3大勺生抽,1小勺老抽,1大勺蜂蜜,1大勺米酒,2克胡椒粉,3大勺清水,小火烧至酱汁浓稠。
摩飞锅用烧烤盘,烧热刷上一层薄油,放入鸡肉串煎至两面变色。
在鸡肉串上刷一层酱汁,继续煎烤。
烤到鸡肉熟透,表面有微焦的颜色就可以了。
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