猪肚鸡汤🍲
从小吃到大的猪肚鸡汤,鸡汤的鲜美配猪肚的弹牙,简直完美搭配!我们川菜太好吃啦!爱汤达人可太爱了~😍
用料
猪肚 | 1个 |
鸡 | 1只 |
盐 | |
花椒 | |
生姜 | 2块 |
油 | |
盐🧂 | |
小葱 | 1小把 |
大葱 | 1/2根 |
料酒 | 5勺 |
猪肚鸡汤🍲的做法
💕很重要的清洗:
洗干净了,猪肚没有一点腥臭味儿呦所以这步骤要认真!
这道菜这就清洗猪肚最费时间 而且味道较大 先把猪肚翻个面 去掉白色的油脂和筋膜 我弄的时候用卫生纸🧻把鼻子全堵住😂😂清水洗几遍 加面粉洗两遍(目的:去除表面的粘液)
再放盐或者白醋搓洗
总共十来遍吧洗干净可以汆烫猪肚了!
放生姜花椒料酒 我洗的时候觉得味道太大 又加了点大料
煮十五分钟 拿出来清洗白白净净啦
而且没有生的时候的臭味~鸡肉洗净
放生姜花椒料酒 汆烫一下鸡肉洗干净浮沫 猪肚切条就可以炖啦!
要想汤头白一些 加一点点油 煸炒鸡肉
加大量的水
两大坨生姜 一把花椒 一把小葱
炖两个小时左右🕰️鸡肉软烂就可以啦 加盐🧂
盛出!
哇哦 是妈妈炖的那种味道!
煎鸡肉时油放的比较少 所以汤是淡淡的白色~肚子蘸一下红油 太好吃啦
猪肚儿~~😍😍😍
鸡翅膀
肚子头头 肉最厚最好吃!
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