土豆茄子炖排骨(汤汁浓郁超下饭)
你肯定不知道,土豆这么做原来这么好吃!
用料
排骨 | 半斤 |
土豆 | 2个 |
茄子 | 2个 |
葱姜 | 少量 |
料酒 | 少量 |
生抽 | 一炒勺 |
盐 | 6克 |
土豆茄子炖排骨(汤汁浓郁超下饭)的做法
准备食材,排骨洗干净,土豆和茄子切滚刀块,葱花切段和姜切片。
排骨焯水去浮沫,沥干备用。
起锅热油,中大火下葱姜爆香,紧接着下排骨翻炒一分钟,加水没过排骨,加生抽半炒勺,盐3克,料酒少量,水开后转中小火,盖锅盖炖30分钟。(有高压锅或电压锅排骨可以提前煮熟,这样节省时间)
30分钟后开锅盖,下土豆和茄子,加水没过土豆茄子,加半炒勺生抽,3克盐,盖锅盖继续炖15分钟(到时间开锅尝一下,按个人口味增减调料哦)。
此处啰嗦一下,一定要炖到汤稍微粘稠,土豆茄子和汤融为一体,这才是这道菜的精髓所在。最后收汤出锅的时候汤也不要收干,这个汤拌上米饭只能用一个字形容,香!
出锅,开动。
小贴士
汤一定要粘稠一些,精华所在,但注意土豆茄子千万不要炖化了哦🤪
因为从北京回来正在和儿子居家隔离,食材的量是两个人的量,小伙伴们自行增减食材量哦(´-ω-`)
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