秘制酸甜脆黄瓜
夏天吃点酸甜可口的脆黄瓜美滋滋,不管是早晚配稀饭还是中午下酒菜,都非常好吃!!!
用料
黄瓜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量勺 |
小米辣 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
油 | 适量 |
姜 | 适量 |
秘制酸甜脆黄瓜的做法
黄瓜洗净,切段,一段四块,撒盐
用盐在黄瓜上揉搓均匀,腌制半小时一小时都可以,这时候黄瓜开始出水,把盆里的水,倒掉,一点不剩!
起锅烧油,把准备好的材料,蒜,姜,小米辣切碎,放入八分热的锅中
搅拌一下,把冰糖捣碎,关火,这时候冰糖没化也没关系!后面倒入腌制料中慢慢融化更好。
倒入碗中,加生抽,老抽,醋,香油。我没放香菜,也可放入香菜,花生米!然后搅拌,可自行品尝,感觉什么料少及时再添加(我是中途品尝,发现不甜,又放进去一些白糖)
把腌好的黄瓜夹进罐中,用干净的勺子把料汁倒进瓶中即可。
密封好,放在冰箱冷藏,1-2天即可食用。
超级无敌好吃!夏天一定要试试!
小贴士
切记
1.腌制料水要盖住黄瓜,要不然泡不到黄瓜不进味。
2.腌制过程要不断尝试味道,增加料水即可。
2.后面吃的时候一定要用干净无水的筷子,到罐中捞咸菜!
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