粽子究竟应该如何包?
用料
粽叶 | |
馅料 |
粽子究竟应该如何包?的做法
将粽子叶修剪好后放入沸水中汆烫一下捞出,再泡水洗干净并沥干。
取一片粽子叶,下面垫另一片粽子叶,将下方1/3处回折成漏斗状,漏斗底部反折约1公分,避免漏馅。
在粽叶中放入适量的糯米,将粽叶漏斗处填满,并压紧铺平。
放入馅料将上方的粽叶往下盖,并把漏斗内的馅料压紧。
顺著漏斗状,将盖住漏斗的粽叶往左右两端折下去。
剩下前头一端的粽叶,再往左边或右边折起。
取绵绳在粽腰处绑紧打活结,放入盛满水的锅中煮2个小时左右即可。
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