比猪蹄还好吃!下饭硬菜【茄汁黄豆猪尾巴】
软糯酸爽的茄汁黄豆罐头,大家都很熟悉吧!
它是我学生时代宿舍必备零食,怎么吃都好吃。
当然啦,有肉一起煮它会更香哦。像我就经常拿它来煮茄汁猪皮、猪蹄、猪尾巴等。
尤其是猪尾巴这道菜家里人最喜欢,它胶质特别丰富,瘦肉的部分一点也不柴,肉香四溢,软软糯糯又带着Q弹的口感。
搭配黄豆,还有酸爽的番茄,颜色红润,也很开胃!
豆子和猪尾巴都需要煮得比较久,尤其是黄豆,不煮到软糯也不好吃,所以豆类我都习惯用高压锅来煮,非常快,20-30分钟就煮烂了。
这次我用的是菲仕乐新味达快高速快锅,虽然有点小贵,但是质量是真的好。
用料
猪尾巴 | 一根 |
黄豆 | 50克 |
番茄 | 1-2个(喜欢酸的多加) |
生姜 | 2-3片 |
白糖 | 5克 |
料酒 | 10克 |
味极鲜酱油 | 20克 |
番茄酱 | 30克 |
盐 | 适量 |
小葱 | 1根 |
比猪蹄还好吃!下饭硬菜【茄汁黄豆猪尾巴】的做法
猪尾巴、姜片、小葱、料酒放入锅里,加入冷水。
焯水后捞出来,清洗干净表面的杂质。
锅洗干净,烧热倒油,放入蒜头、番茄。
炒至番茄出沙,加入番茄酱、味极鲜酱油、白糖翻炒均匀。
放入猪尾巴、黄豆,加入没过食材的水。用菲仕乐高速快锅煮黄豆,就算不提前浸泡也能煮得软烂,超棒!
6.盖锅盖,大火煮开,转小火再煮15-20分钟左右。
最后开盖大火收汁就可以啦!
厨房好帮手非高速快锅莫属,趁着大促你们也可以入手哈~
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