磅蛋糕(原味,抹茶,可可)
用料
黄油 | 克150 |
糖粉 | 120克 |
鸡蛋 | 2个半(40g蛋液/个,50g鸡蛋) |
低筋面粉 | 150克 |
1.鸡蛋(2个半:125g)打蛋盆手动打散
2.黄油:吹风机吹到手指按压形状
3.打发黄油:
高速3分钟,
糖粉加入搅拌均匀,再低速打1分钟
高速10分钟,清理四壁,至奶油状
4.鸡蛋分6次倒入,打5分钟
5.面粉3次过筛,刮刀搅拌
6.160,45分钟,中下层立刻脱模
1.鸡蛋(2个半:125g)打蛋盆手动打散
2.低粉+抹茶粉:过筛
3.黄油:吹风机吹到手指按压形状
3.打发黄油:
高速3分钟,
糖粉加入搅拌均匀,再低速打1分钟
高速10分钟,清理四壁,至奶油状
4.鸡蛋分6次倒入,打5分钟
5.加入面粉,刮刀搅拌
6.160,45分钟,中下层
即刻脱膜1.鸡蛋(2个半:125g)打蛋盆手动打散
2.面粉,可可粉:过筛
3.打发黄油:
高速3分钟,
糖粉加入搅拌均匀,再低速打1分钟
高速10分钟,清理四壁,至奶油状
4.鸡蛋分6次倒入,打5分钟
5.巧克力微波炉融化,倒入
6.面粉3次过筛,刮刀搅拌
7.160,45分钟,中下层
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