网红奶枣——原味、可可味、抹茶味
1.巴旦木可以换成核桃仁、腰果等任意喜欢的坚果;
2.我用的是木糖醇的棉花糖,比普通的甜度稍微低一些,并且对于戒糖的小伙伴们而言,也可以稍微解一下馋😋
3.我用80个枣的量写的配方,小伙伴们可以根据比例自行调整;
4.步骤简单,但揪枣这个过程比较耗时,可以边追剧边揪枣哦😄
用料
原味奶枣: | |
枣 | 80颗 |
巴旦木 | 80颗 |
黄油 | 20克 |
棉花糖 | 320克 |
奶粉A | 60克 |
奶粉B | 30克 |
可可味/抹茶味奶枣(只调整奶粉量): | |
奶粉A | 55克 |
可可粉A/抹茶粉A | 5克 |
奶粉B | 25克 |
可可粉B/抹茶粉B | 5克 |
网红奶枣——原味、可可味、抹茶味的做法
准备好所有材料;
红枣提前洗净、晾干、去核,将巴旦木塞入红枣中备用;
(红枣去核方法:找一根吸管,由于吸管比较软,可以在吸管中插入一根筷子或其他硬的小棍,去核就比较容易啦)将黄油放入锅中低档模式融化;(我用的摩飞多功能料理锅,全程用低档,如果在明火上使用不粘锅,要全程小火。)
黄油全部融化后倒入棉花糖,先让所有的棉花糖上都沾上黄油,然后不停地按压和翻拌棉花糖,让其融化;(注意不要用画圈搅拌手法,影响空气进入影响口感。)
待棉花糖融化至无硬心后即可,倒入奶粉搅拌均匀至无干粉,关火;
倒入枣搅拌至均匀;
戴上手套,将枣一颗颗的揪下,团成想要的形状,再放入装有奶粉B的碗中滚一下,让其表面都沾上奶粉防粘;
若做可可味或抹茶味的,提前将奶粉B和可可粉B/抹茶粉B搅拌均匀;
装入可爱的包装袋,分享给身边的小伙伴,一起享受美味啦!
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