6寸纸杯戚风蛋糕

用料  

6寸纸杯戚风蛋糕的做法  

1. 1.3个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开两个盆装（装蛋白的需无水无油）
   
   2.蛋黄液加入:
   细砂糖10g+油30g,搅拌均匀。
   继续加入牛奶，搅拌均匀。
   继续加入低筋面粉55g，Z型划拌均匀无颗粒。
   
   3.蛋白液滴柠檬汁。
           25g糖分三次加入。
   第一次:打发成有大泡泡，加入第二次糖。
   第二次:打发成细腻的小泡，加入第三次糖
   第三次:高速打发成，【提起有勾，有纹路不消失，倒扣盘子不会掉】就可以了。
   
   4.把蛋白三分之一部分倒入蛋黄液翻拌，再倒三分之一翻拌，最后把翻拌的倒入剩余打发的蛋白，翻拌均匀即可。
   

2. 5.      拿勺子勺去纸杯。八分满。
          小烤箱150度，预热5分钟。
   
   
   6.150度烤35分钟，烤好整盘拿出来高处摔一下，倒扣纸杯或者侧倒放凉。
   
   

3. 可以添加坚果，葡萄，椰子粉在上面。

4. 无滤镜成品😋

5. 一口一个蛋糕😘

6. 淘宝买的小号纸杯。

小贴士

这个量可以做10个纸杯蛋糕，刚好放满我的小烤箱😁