口感湿润！淡淡蜂蜜香！蜂蜜瑞士卷蛋糕！

蜂蜜瑞士卷蛋糕（适用于11寸方盘）

用料  

口感湿润！淡淡蜂蜜香！蜂蜜瑞士卷蛋糕！的做法  

1. 首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好

2. 盆中倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化

3. 接着倒入蜂蜜搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可

5. 将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

6. 接着打发蛋白，盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩

7. 将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

8. 翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡

9. 接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟

10. 出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！

11. 然后可以来制作老奶油馅

12. 盆中倒入室温软化的黄油和幼砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀

13. 分次加入常温的淡奶油打发均匀即可

14. 蛋糕片背面朝上，切掉头尾部分，尾部需要有一点斜度，涂抹上打发好的奶油

15. 用擀面杖辅助将蛋糕卷起！放入冰箱冷藏30分钟定型即可切块！